Альбумин – Белок альбумин
Альбумин(от латинского слова Albumen – протеин или белок) представляет собой группу простых протеинов, которые входят в состав различных биологических жидкостей, в частности цитоплазмы клеток и тканей организма человека, животных и растений. Данный белок можно обнаружить в значительной концентрации в сыворотке и плазме крови, синовии, лимфе, ликворе. Эволюционно сложилось, что у высших животных концентрация альбумина составляет основную долю протеина плазмы крови (около 50%). Альбумин является важным нутриентом – он содержится в молоке, яйцах, зернах бобовых и злаковых культур. Название данный белок получил от источника его изоляции, например: овальбумин (от латинского слова Аvis - птица), сероальбумин (от латинского слова Serum - сыворотка), лактальбумин (от латинского слова Lact - молоко) и др. Самый распространенный альбумин растительного происхождения имеет название лейкозин (его изолируют из проросших зерен) и легумелин (его добывают из бобовых растений). Альбумины относятся к гидрофильным протеинам, которые хорошо растворяются в воде, слабых растворах электролитов и разбавленных щелочах и кислотах. Для осаждения белков данной группы требуется 100% насыщение раствора нейтральными солями, например, сульфатом аммония. Важнейшая функция альбумина - это обеспечить осмотическую (онкотическую) характеристику сыворотке крови – за счет данной фракции белков обеспечивается около 80% осмотического давления плазмы крови, оно создается благодаря наличию высокомолекулярных компонентов. Альбумины благодаря своей способности к комплексообразованию осуществляют также важную транспортную функцию. При участии альбуминов происходит перенос липидов, жирных кислот, аминокислот, билирубина, ионов металлов. Альбумин также связывается почти со всеми лекарственными средствами, что способствует пролонгации времени их воздействия. При участии данного протеина происходит регуляция концентрации в плазме крови стероидных гормонов, ионов Са2+ и других биологических веществ. Сывороточный альбумин человека (донорский) широко применяется в медицине и ветеринарии как компонент питательных сред и кровезаменитель. Использование альбумина человеческого донорского может быть оправданным в кардиологии при наличии асцитов, которые развились вследствие правожелудочковой сердечной недостаточности.
^Наверх